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保鲜膜的正确使用你真的了解吗

      对于如今的人们,保鲜膜已经成为生活中不可缺少的用品。蔬菜、水果、剩饭剩菜等等,都用保鲜膜来保鲜,然而很多人并不知道有的食物不适合用保鲜膜,乱用反而造成危害。

      水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,有些水果像香蕉、苹果能释放一些乙烯类物质,包上保鲜膜能够达到催熟的效果。比如将涩柿子与成熟的苹果、梨或猕猴桃等水果混装在塑料袋内,成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及吸收作用,经5至7天可脱涩。美国科学家研究发现100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克。

      有的蔬菜和肉类不适合用保鲜膜,会影响其含有的营养成分。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。熟食、热食与一些含油脂较高的食物,因为这些食物与保鲜膜接触后,会很容易其保健膜材料中的化学成分得到挥发,从而溶解到食物里,食用后可能会对你的身体健康造成危害。

      保鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA等化学物质,微波炉加热后会产生致癌物。因此食物包装任何保鲜膜时,最好不要使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热;即使没有接触到也最好去除保鲜膜。

      目前,市场上的保鲜膜大体分为两类,一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,又可用于微波炉,消费者在使用上要特别注意区别使用。

      没有注明适用微波炉的保鲜膜,就不宜在微波炉煮食及加热用。即使有些保鲜膜声称可用于微波炉,使用时间也不宜过长,以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化,粘在食物上。

      保鲜膜与食物表面最少应有25毫米空隙。而选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物是一个古老却很有效的方法,这样可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。

      加热油性较大的食物时,应将保鲜膜与食品保持隔离状态,不要使二保鲜膜者直接接触。因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,粘在食物上。

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发布时间:2015-07-15

来源:http://www.wxdtnj.com

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