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优质保鲜袋可以提高草莓的贮藏效果

      浙江农业大学食品科学系人员对保鲜袋在草莓贮藏中的应用效果进行了次实验,试验研究了8种保鲜剂和5种保鲜袋对延缓草莓后成熟和腐烂效果。实验表面,优质的保鲜袋具有保持果实硬度,减少固形物损耗,控制失重和防止腐烂的明显效果。

草莓是一种浆果类果实,呼吸旺盛,果肉柔软多汁,又缺乏坚硬的保护性外皮,因此采摘后极易受物理损伤和灰葡萄孢霉侵染而腐烂变质。失水干缩和氧化变色也十分明显。常温放置下放置3天就会出现这些症状。

      研究人员将挑选出成熟度和大小相似、未损伤的果实进行试验,讲取出果实分为两组,进行药剂保鲜试验和保鲜袋保鲜试验。科研人员将浸过保鲜剂的草莓、保鲜袋包裹的草莓及不作任何处理的草莓放入温度为2摄氏度环境中,相对湿度85%~95%。贮藏15天后取出对比发现,保鲜剂处理过的草莓外观色泽还较鲜嫩,未做处理的均烂果,用PE保鲜膜包装的草莓其花萼和叶色较新鲜,其余均有不同程度的发黑。

      因此,贮藏草莓时最好采用药剂处理,辅以低温、密封包装处理。而对于一般家庭来说,选用优质的PE保鲜膜包裹草莓放入冰箱保鲜,隔天吃草莓还是很美味的!

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发布时间:2015-07-22

来源:http://www.wxdtnj.com

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