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无锡保鲜膜辟谣西瓜隔夜细菌增多非保鲜膜之责

    前段时间,网上一直传得沸沸扬扬的帖子称,切下来的西瓜覆盖保鲜膜过夜,第二天查看西瓜上细菌增加10倍,菌落数增多是因保鲜膜阻碍了西瓜降温,给细菌繁殖提供了条件。对此,有记者专门采访了疾控中心的专家,专家表示隔夜西瓜细菌增多并不能仅看保鲜膜的问题,还要看切西瓜的刀具、砧板是否进行清洗、灭菌。
    保鲜膜很薄,对于热传导的阻碍效果并不明显,它的主要作用是防止冰箱内的食材交叉污染。专家提倡食品放在冰箱里的时候,最好能够放在保鲜盒里,或者是表面有一层保鲜膜,而不是把它直接敞着口放进去,否则会比较容易串味和交叉污染。若想保证食用的西瓜新鲜卫生,尽量不要从外面购买已经切好封盖保鲜膜的西瓜,因为瓜贩的刀具是否干净不得而知,西瓜切面很容易被污染。其次,买回家后要清洗瓜皮表面,再用干净的刀具、砧板切,西瓜吃不完要将咬过的地方切掉,再盖保鲜膜放冰箱储存。另外,切开的西瓜放入冰箱4个小时后,最好就不要再食用了。

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发布时间:2015-07-29

来源:http://www.wxdtnj.com

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